Potage Crécy

Cette recette de soupe simple et délicieuse sera être appréciée par toutes les fines bouches!

• 1 c. à soupe d'huile d’olive
• 1 oignon haché et une échalote hachée
• 5 carottes en rondelles
• 3 pommes de terre tranchées
• 5 feuilles de basilic frais ou environ 1 c. à thé de basilic séché
• 5 tasses de bouillon de poulet chaud
• 4 feuilles de céleri
• sel & poivre
• lait facultatif

Dans une grande casserole, faire revenir à feu doux l'oignon et l'échalote trois minutes.

Ajouter les carottes, les pommes de terre et assaisonner. Cuire cinq minutes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait ou la crème. Cuire 25 minutes et passer le tout au robot culinaire/mélangeur. Remettre sur le feu et ajouter au goût le lait. On peut rectifier l'assaisonnement.